メバルとかアジとか小型の魚を一夜干しにしたい場合
昨今の猛暑では夜に干しても温度が高すぎます。
そんな場合、開いて塩水に（適当でいいですよ）30分ぐらい
漬けたらペーパータオルでよく水分をふき取ります。
本来はこのあと干しカゴに入れるのですが、今は奥の手で
そのまま皿に重ならないようにのせ冷蔵庫へポンッ！！
ラップ類をかけてはいけませんよ。
このまま１日まてば立派な一夜干しが完成します。

出来たら軽く炙って食べるだけ。　火が強いと写真のように
こげます。

昨晩船上で作った沖漬け。
まだ味がしみきっていないので今朝は細切りにして生姜をのせ
麺つゆで！！　美味い！！