さぁ、夕食です。

まずはうるめいわしとカサゴと
サバ。
内臓を取って塩麹をぬって２０分。
あとは焼くだけ。

次はうるめいわしを三枚におろし、

フライパンでまずは皮側をパリッと
焼きます。

次に弱火で身側を。

焼きあがったら蒲焼のタレを
絡ませます。

で、出来上がり。
うるめいわしの蒲焼です。

塩麹焼きも完成！

鬼カサゴは内臓処理と鱗を
取って一日寝かします。
明日が楽しみ！